串串香店经营中常见的两点失误

      近年来随着人们经济收入的提高，餐饮业开始进入繁荣时期，但与此同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，失败有教训，成功有经验，今天我就以串串香行业为例，来为大家举例一下投资者容易在经营上碰到的两点失误。

      首先，爱凑热闹，喜欢虎口夺食。有很多投资者看到在商场林立的大街上开串串香店很红火，于是纷纷效仿，凑热闹开个餐馆，结果生意只好了一会儿就开始走下坡路，甚至倒闭，原因是什么呢？虽然在繁华的街上开串串香店是不错，但是如果已经有了许多串串香店，那么顾客都已经是熟人了，如果自家的串串香店没有特别优越的条件，是没有办法把人家的熟客拉过来的。因此，开串串香点一定要考察定位后再进行选址。

      其次抓不住机遇，一旦串串香店进入淡季生意下滑就想着换行业，并不想办法拯救，结果串串香店生意开始回暖生意火爆时自己又已经改变了行业。其实投资者应该换个角度思考问题，每个餐饮行业都有自己的淡季，不可能一年四季都红火的，遇到问题时应该迎难而上，而不是退缩。