串串香属于定制产品,每个品种所生产的分数比较少,因此呈现多品种、少批量的特点。餐饮管理必须合理选择经营风味和花色品种,加强烹制技术提高和引进,发扬优秀传统特色,不断扬长避短、推陈出新,合理安排和适时调整花色品种,烹制出独具特色的风味菜肴,开创属于自己的经营品牌。
串串香是一桩等待顾客上门的生意,顾客上门的时间、人数、消费需求都不尽相同,因此餐饮业又有很强的随机性和不确定性。串串香加盟店全天要做好充分的准备工作,研究高峰和低谷的情况,以满足不同客人的多种需求为目标,吸引更多的人来就餐,提高串串香加盟店的盈利水平。